Es un árbol perenne de porte medio y corteza grisácea de 1-10 m (Blanca et al., 2011).
Descripción
Posee hojas lanceoladas de color verde oscuro por el haz y grisáceas por el envés. Su tronco es corto y ancho en la base. Su copa es ancha e irregular. Muestra pequeñas flores agrupadas en racimos, son de color blanquecino y olorosas. El polen del Olivo es uno de los que más alergias provoca en la población (Diputación de Málaga, s.f.). Admite muy bien las podas, por lo que es frecuente encontrar a este árbol en parques y jardines con diferentes formas y figuras geométricas. Su fruto, la aceituna, es negruzca en la madurez y se emplea en alimentación y para la obtención de aceite. En la península también podemos encontrar a Olea europaea var. sylvestris, el Olivo silvestre o Acebuche, con tallos tortuosos más o menos espinosos, hojas más cortas y frutos más pequeños.
Requerimientos de Olea europaea
Necesita lugares soleados y es indiferente en cuanto al tipo de suelo. Es una especie muy resistente. Tolera los suelos pobres y soporta grandes sequías.
Reproducción
Se propaga mediante esquejes o acodo. También se injertan.
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